Gör så här:
Blanda grädde, sirap ,socker och smör i en kastrull. Koka blandningen utan lock tills en droppe av smeten stelnar i kallt vatten och kan rullas till en kula. Rör då och då under kokningen. Tillsätt mandel. Fyll smeten i knäckformarna med hjälp av två teskedar. Förvara knäcken i en burk med lock med ett smörpapper mellan varje lager.