Gör så här:
Koka pastan i lättsaltat vatten.
Skala och skiva löken.
Skölj, ansa och skär champinjonerna och morötterna i fjärdedelar.
Fräs lök och champinjoner i olja till all vätska kokat in. Häll över i en gryta och om du vill sà kan du steka morötterna i lite olja eller smör.
Häll over allt i en gryta och ös över de krossade tomaterna och rör i creme fraische eller grädde. Låt puttra under lock 10-15minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt 2-3 vitlöksklyftor.
Làt pastan rinna av. Servera den nykokta pastan med röran, färskriven permesanost, bröd och strimlad sallad.
Tips: För att fà grytan ännu mer matig kan du ha i lite tärnad potatis, då kokar du ända tills potatisen är mjuk.